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我和媳妇独爱的水煮牛肉

admin 2019-05-14 175人围观 ,发现0个评论

这是做一个我最喜爱的一道菜,麻辣鲜香,水煮牛我和媳妇独爱的水煮牛肉肉。尽管外出吃饭的时分常常点这菜,从没试过自己做,今日试着做了一次我和媳妇独爱的水煮牛肉,感觉姿态很清淡,但滋味不错,媳妇很助威,我问她下次还需要在哪方面改善,她说无可挑剔,假如要挑毛病的话那就加点辣椒我和媳妇独爱的水煮牛肉油让色彩好看些吧,最好再加些肉。哈哈 主料:牛肉 莴笋尖 莴笋叶 黄豆芽 金针菇 辅料:油 盐 大蒜 清水 小葱 姜 干辣椒 花 椒 郫县豆瓣 料酒 淀 粉 花椒粉 辣椒粉 糖 鸡精

牛肉洗净,切成薄片水煮牛肉

放我和媳妇独爱的水煮牛肉入淀粉,少量盐和料酒

抓拌均匀腌制15分钟

姜切末,蒜切末、葱切葱花、干辣椒切段

莴笋叶、豆芽、金针菇分次焯水,莴笋尖切成细条

把焯过的菜控水,和莴笋条一最少在碗里

锅烧热后倒油,油要多一些。油七分热时,放入花椒、姜摸、一半的葱花、干辣椒和蒜末,我和媳妇独爱的水煮牛肉爆出香味

放入郫县豆瓣炒出红油,放入鸡精

倒入适量的开水,加盐

水滚开,转中火

用筷子夹着牛肉片,一片一片放下去,敏捷划散,变色后马上关火

连汤和牛肉一同倒入铺好菜的碗里

撒一层干辣椒面、花椒粉、剩余的一半葱花、干辣椒和大蒜末

用勺子烧热油,油9成热后,泼在辣椒面和蒜末上面即可

注意事项1、牛肉挑选牛后腿之类的部位的肉最佳,肉片要切得厚薄均匀,下热划散色彩转白断生即起锅,时刻过长肉突变老。 2、配菜主要以针叶菜为主,最常配的便是黄豆芽,莴笋尖,芹菜等。 3、由于郫县豆瓣有咸味,所以放盐要掌握好。 4、干辣椒面和花椒面依据自己口味增减,我喜爱麻多一些所以花椒粉多一些。 5、最终泼油是要害,这我和媳妇独爱的水煮牛肉能激宣美人计布整道菜的香味哦。

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